泰國菜也屬于一部分的菜系，飲食基礎主要從事料理，五味的特點融入一些海鮮呀，各種類型水果，葉子蔬菜。泰北菜，太東北類型的菜，素質中泰，四種不同理念與部分文化差異，食材都是根據附近國家民族而定的。

根據對應的氣候不同雨季限量，打造出特殊的酸菜和辣菜，米食豐富可比，烹飪的同時具有多樣性，以面食進行拌菜炒的方式，糯米飯是最常見的吃食，創意香料烹飪美食，通常在地上進行用餐，肉當做作料，咖喱肉湯，肉桂香料，黃姜是當地特產。